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把好饮食关,简单有效地预防癌症
抗癌养生网 / 2020-06-11

  “癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关。平衡膳食是防癌饮食的基础,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症,让患癌风险降低40%。

  减农残

  化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。建议,黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟,然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉,逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射,使农残分解。

  减煎炸

  煎炸过程中,稍不注意,油温过高,就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,反复煎炸的油里,致癌物更多,相比之下,蒸、煮、炖更为健康。

  减盐

  盐和癌症也有“亲戚”关系。在亚洲国家中,韩国人最爱吃咸,同时,胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后,胃癌发病率也不低。因此,饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超6克外,烹调时还要注意“隐性盐”的存在,味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。

  多吃蔬果

  多吃新鲜的蔬菜、水果等,增加体内的维生素,可以抑制癌细胞的繁殖。食物选择上要多样化,坚持每天吃各种蔬菜和水果400~800g,保持蔬菜3~5种,水果2~4种。

  另外,控制每天肉的摄入量<80g,最好选用鱼、禽类取代红肉(猪、牛、羊肉)。少吃腌制品、亚硝酸盐处理过的食品以及烟熏、火烤食物和泡菜等,可以减少胃癌的发生。少用辛辣调味品,如肉桂、茴香、花椒、肉蔻等,过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生。少喝含酒精的饮料,经常饮酒会增加肝癌、口腔癌、肠癌、喉癌、食道癌的发生率。

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