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五谷杂粮,有你不知道的防癌抗癌作用
抗癌养生网 / 2019-09-26

   随着生活水平的提高,人们的饮食也越来越丰富,各种各样的美食都会出现在饭桌上,然而,却容易让人忽略真正养生保健的食物。尤其是现在的人们吃得越来越细,更是忽略了粗粮的益处。

  早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。养生专家纷纷建议,防癌、抗癌应多吃粗粮,增加五谷杂粮的摄取量,避免疾病缠身。

  五谷杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率,并可以增加肠道微生物的种类及数目,减少致癌性物质的产生,可以保持人体健康。

  而且,五谷杂粮不仅可以预防癌症,五谷杂粮纤维质含量高,需在中充分咀嚼,而且纤维质吸水性强,可增加饱足感,并减缓进食速度及进食量,因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

  既然,杂粮这么好,如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取?

  预防癌症,早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶,或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

  饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭,荞麦面,五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条,点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤……等都是预防癌症的不错措施。

  五谷杂粮类因保留麸皮,含粗纤维质,清洗后需浸泡,使其有充分时间吸收水分再烹煮,才会出香味而且口感较好,预防癌症的效果可以达到一定程度。将主食换成全谷类比较容易做到,建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭,开始可能会不习惯。

  科学的做法是粗细搭配,一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又避免粗粮进食过多产生不良反应。

  五谷杂粮还有很多种类,大家不妨多了解这些知识,平时可以制作一些五谷杂粮的食物,让自己的餐桌变得丰富多彩,同时还能起到养生保健的功效。

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